肉丸子怎么（瘦肉丸的做法和配方）

1. 肉圆子怎么打上劲
2. 瘦肉丸的做法和配方
3. 肉丸怎么制做

肉圆子怎么打上劲

肉圆子要想打上劲，首先把肉剁碎点，然后根据肉的多少每次少量加入水再搅拌，搅拌时要沿着一个方向用力搅拌，视肉馅的粘稠度再适量加入水再顺着一个方向搅拌，如此往复直到肉馅被打的粘粘的，筷子都能插上不倒时，就说明你的肉圆子基本上打上劲了！

瘦肉丸的做法和配方

材料

主料：北豆腐200g，猪瘦肉100g，大虾8只，大葱50g，生菜200g，

辅料：洋葱丝，蒜末少许，淀粉，蘑菇精，盐，料酒适量

做法

时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;

瘦肉丸配料及方法如下：需要提前准备好的材料包括：瘦肉末（猪肉） 适量、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、葱 适量。

1、第一步猪肉末里放入面粉，淀粉，料酒，盐，鸡精，鸡蛋。

2、然后用手抓匀，静置20分钟。

3、用调羹一勺勺挖出来。

4、锅里放入水，大火烧开，放入肉丸。

5、等待肉丸浮起，这样就熟了。

6、碗中放入芹菜，紫菜，榨菜，葱，芝麻油，盐，鸡精，酱油，料酒，开水，搅拌均匀。

7、倒入瘦肉丸上，这样就完成了。

肉丸怎么制做

用料：胡萝卜 、里脊肉 、豆腐 、葱 、姜 、淀粉 、鸡蛋 、六月鲜酱油 、香油

做法步骤

1.准备材料：胡萝卜，里脊肉，豆腐，葱，姜，鸡蛋，淀粉，六月鲜酱油，香油

2.将里脊肉切小块，葱、姜切碎，胡萝卜切丝，与里脊肉和在一起剁成肉泥！

3.豆腐用刀碾碎，与肉泥一起放到容器中

4.磕入一个鸡蛋，加适量淀粉，滴入少许六月鲜和香油，顺时针搅拌，直到肉泥上劲！

5.将拌好肉泥挤成球状摆入盘中，上锅蒸，水开后，转小火蒸15分钟

1、萝卜去皮，剁成碎末，葱花切成小丝，将萝卜倒入猪肉末中，将葱花倒入，倒入薯粉、鸡蛋，搅拌均匀。

2、加入盐，倒入酱油少许，加入适量的水，搅拌均匀，锅中坐油，把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。

3、接着挤压出更多的丸子，滑动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。

原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

1、准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

到此，以上就是小编对于肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。