拉头发的怎么用（拉头发的怎么用法）

1. 可以用高筋面粉作馒头吗

可以用高筋面粉作馒头吗

可以用高筋面粉做馒头，一般馒头都是用高筋面粉或者中筋面粉做的。高筋面粉指的是蛋白质含量较高的面粉，一般用来用馒头，包子，面包等，做出来的馒头非常筋道。中筋面粉蛋白质含量中等，适合做馒头，包子，饺子，面条等。而低筋面粉蛋白质含量低，一般用来做蛋糕，饼干等西式糕点。

高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。

高精面粉蒸馒头的做法：

用料 ：高筋面粉500g、德国酵母3.7克、温水适量。

做法

1、酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。

2、温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

3、面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡。

可以做，会比较有嚼头。

面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，

高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。

家庭使用的情况下，为了节约成本，一般中式面点，为了有筋道，一般就加点盐，如拉面，如果为了发酵的比较松软加点糖

馒头是北方人最为常见的主食，很多人也把馒头做出了不同的花样。不仅有常见的白面馒头、也有各种杂粮馒头，而这些年花样馒头也在网上走红。在制作馒头的时候，面粉地选择非常重要。想要蒸出一锅好馒头，高筋面粉是否适合？

小麦粉可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。低筋面粉适合于做蛋糕，也被称为蛋糕粉。高筋面粉做出来的食品很筋道，而馒头口感则以筋道为主，是不是高筋面粉更适合做馒头？答案是否定的，虽然高筋面粉可以做馒头，但是做出来的馒头口感很差。高筋面粉更适合于做面包、面条、饺子皮或馄饨皮，有时候高筋面粉也被称为面包粉，您可以别再弄错了。

做馒头最适合的面粉是中筋面粉，这种面粉既不适合做蛋糕也不适合做面包，中筋面粉做出来的馒头，口感也是最好的。在超市购买面粉的时候，您可能会看到特一粉、精粉和标准粉，这些面粉都可以用来做馒头。相对而言，精粉加工度高于特一粉和标准粉，所含有的膳食纤维和B族维生素也就更少 一些。

在制作馒头的时候，北方人更喜欢硬面馒头，而南方人做出来的馒头则口感大不相同。硬面馒头吃起来一层层的，这需要和面的时候注意水的添加量。如果您是用自己的双手和面，一般一斤面粉可以添加半斤水。家中有厨师机的朋友就可以解放自己的双手了，用厨师机和面，一般一斤面可以添加四两半左右的水，做出来的馒头口感也非常好。

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可以用高筋面粉做馒头吗？这个答案是肯定的，一般做馒头选用中筋面粉，饺子皮选用高筋面粉。但是用高筋面粉做出来的馒头更加有韧性更加有嚼劲。下面把具体的做法和大家分享一下。

食材：高筋面粉、酵母、白糖、温水、小苏打

步骤一：把五百克的高筋面粉倒入盆中，五克的白糖倒入面粉中搅拌均匀。两百六十毫升，温度约为三十五度的温水中加入五克的酵母，静置一分钟左右，用筷子搅拌酵母完全融化。

步骤二：把融化了的酵母水慢慢的，少量多次的倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌，等面粉变成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤三：等面团明显变大，扒开面团有丰富的蜂窝组织就表示面已发好。把面板上撒上干面粉，倒出发好的面团，把三克的小苏打撒在面团上，开水揉面排气。

步骤四：揉面排气完成后，把面团揉成一个长条，稍微压扁。然后用刀切成一个个大小均匀的面胚。把面胚盖上保鲜膜，再次醒发到面胚变大。

步骤五：蒸屉上刷上食用油，把二次醒发到面胚放到蒸屉上，开火蒸十五分钟左右，关火不要着急拿出来，焖三分钟再拿出来。

按照以上方法就可以做出白白胖胖，不塌陷、不回缩的馒头。加白糖是为了加快发酵，如果家中有糖尿病人就不要加了。加小苏打是为了中和发酵时产生的酸味，不喜欢的也可以不加。

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